Zeven keer goud en drie keer zilver voor Beemster-kazen
Hoge waardering DLG voor alle ingezonden Beemster-kazen
Westbeemster, 30 juni 2010 – Beemster-kazen hebben een topscore behaald bij de keuring door de gezaghebbende Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG). Elk jaar roept het Duitse instituut de Europese kaasmakers op hun kazen in te sturen. CONO Kaasmakers, de coöperatie achter Beemster kaas, stuurde tien kazen in en behaalde maar liefs zeven gouden en drie zilveren kwalificaties. Het bedrijf is dan ook bijzonder trots op deze prestatie. “De afroepopdracht voor inzendingen gebeurt elk jaar op geheimzinnige wijze. Je weet nooit wanneer je kazen moet aanleveren. Dat is heel goed, want het garandeert natuurlijk de onafhankelijkheid van het instituut. Bij Beemster kaas streven we naar een constante kwaliteit. Dat is telkens weer een uitdaging, want Beemster kaas is een natuurproduct. Deze onafhankelijke beoordeling bevestigt voor de vierde keer op rij de constante kwaliteit van onze kazen. Sinds 2007 hebben we elk jaar namelijk minimaal zes medailles”, aldus Jeroen Floris, Trade & Marketing Manager bij CONO Kaasmakers.
De meer dan zevenhonderd kaaskeuringen per jaar door de Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) staan in hoog aanzien in Europa. De door fabrikanten ingezonden kazen worden onderworpen aan een uitgebreid zintuigenonderzoek. Experts beoordelen de smaak, consistentie, geur en buiten- en binnenkant. Daarnaast wordt in een laboratorium de samenstelling van de kaas onderzocht. Alleen kazen die op alle onderdelen hoog scoren, komen in aanmerking voor een gouden DLG-kwalificatie. Ze behoren dan meteen tot de beste in hun categorie.
Hoogste score ooit
CONO Kaasmakers laat sinds 2005 elk jaar een aantal van haar kaassoorten keuren door de DLG. Dit jaar zijn alle tien ingezonden kazen met een DLG-kwalificatie beloond. Naast Beemster Belegen en Beemster Overjarig voldoen ook Beemster X O , Vlaskaas, Beemster Brandnetel, Komijn Belegen en BeemsterLite Old aan de eisen voor goud.
Kaasmaker Henk Mul is trots op het resultaat: ”We maken de Beemster-kazen op ambachtelijke wijze met veel vakmanschap en aandacht. Met deze kwalificaties worden onze inspanningen beloond. Ze zijn een stimulans om door te gaan met het maken van kwaliteitskazen met de beste melk, authentieke recepturen, een bereidingswijze met ambachtelijke accenten en natuurlijke rijping. Daarnaast zorgen we goed voor de koe èn de boer. Want kaasmaken gebeurt wat ons betreft zowel binnen als buiten de kaasmakerij.”
DLG
De Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (opgericht in 1885) is een onafhankelijke Duitse vereniging voor landbouw- en voedingswetenschap. Het internationale instituut keurt jaarlijks meer dan 22.000 voedingsmiddelen, waaronder zevenhonderd kazen. Zie ook www.dlg.org.
Beemster kaas
CONO Kaasmakers, de coöperatie achter Beemster kaas, heeft de ambitie om de lekkerste en duurzaamste kaas te maken. Beemster kaas onderscheidt zich op drie punten van andere soorten kaas: het Caring Dairy-programma, ambachtelijke kaasproductie en natuurlijke rijping. Het bedrijf introduceerde in 2002 als eerste in Europa premies voor melkveehouders die hun koeien buiten laten grazen. Sinds 2008 werkt de coöperatie samen met ijsmakers Ben & Jerry’s aan het duurzaamheidprogramma Caring Dairy.
###
Noot voor de redactie:
Meer informatie is te vinden op www.beemsterkaas.nl of www.cono.nl.
Progress Communications
Stella Jansen / Linda van Aalten
020-3631152
beemsterkaas@progresscommunications.nl
